公仔牛油/朱古力曲奇

每逢暑假小朋友就最開心, 吾係出街玩就係食食食.

唔想佢哋淨系出街玩就系屋企睇手機, 咁就要諗啲花腎嘢比佢哋有得玩又有得食.

就一於同班小朋友一齊做公仔曲奇, 咁就可以買一堆曲奇餅公仔模瘋狂嚟印公仔曲奇喇！

下面系我在網上面搵到做曲奇食譜同做法:

原味材料	份量：視乎模具大小，約20-25塊
牛油	100 克
蛋黃	1 個
蛋白	適量
純正雲呢拿香油	1/4 茶匙
低筋麵粉	150 克
糖粉	50 克
朱古力味材料	份量：視乎模具大小，約20-25塊
牛油	100 克
蛋黃	1 個
蛋白	適量
純正雲呢拿香油	1/4 茶匙
低筋麵粉	125 克
糖粉	50 克
無糖可可粉	25 克

1. 把牛油切成小方塊，置於雪櫃中備用。

2. 把蛋黃打散後，在蛋黃中加入蛋白至30毫升，再加入雲呢拿香油，拌勻備用。

3. 原味：把低筋麵粉和糖粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。 朱古力味：把低筋麵粉、糖粉和無糖可可粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。

4. 把牛油加入粉類材料中，以手指頭捏成麵包糠狀。

5. 加入蛋黃混合物後混合成麵團

6. 在桌上鋪上一張牛油紙，在上面放上麵團，再在麵團上蓋上另一張牛油紙後，

把麵團桿至5毫米厚，置於雪櫃(4℃)冷藏至少30分鐘。

7. 在掃子上噴上油後，在曲奇模上仔細掃上薄薄的一層油。

8. 讓曲奇模沾上高筋麵粉，敲敲曲奇模去掉多餘的麵粉。

9. 撕走麵團上的一張牛油紙後，在麵團上以曲奇模印出曲奇。

印出曲奇後剩下的麵團可以再捏成一團，重覆桿、冷藏和印模的步驟做出更多曲奇。

10. 如曲奇黏在曲奇模上，可以取一小塊麵團來幫忙拉出曲奇。

11. 把曲奇放到己鋪上牛油紙的烤盤上，用掃子輕輕掃走曲奇上多餘的麵粉。

12. 放入己預熱至170℃的焗爐，中低層烤13分鐘。

13. 從焗爐中取出整盤曲奇 待涼5分鐘後再放到網架上完全放涼即成。

• 如印朱古力口味的曲奇可省略把模具沾上高筋麵粉的步驟。

資料轉自: http://www.mywaystogetfat.com/【食譜】印模牛油曲奇/